Montag-Freitag: 9:00-18:00
Weizenmehl „Albinos“ – ist nährstoffreiches Weißmehl.
Mit allen Ballaststoffeigenschaften ist Weizenmehl die erste Wahl für gesundheitsbewusste Menschen.Mehl wird aus weißem Weizen weicher Sorten hergestellt.
Weizenmehl (Allzweckmehl) von hoher Qualität ist hell und weiß; Es wird zum Backen (Croissants, Baguettes, Brötchen und Keksbacken) und Süßwaren (Kuchen, Gebäck, Kekse) höherer Qualität verwendet. Es entspricht fast den europäischen Normen: Typ 55 (Frankreich), Typ 550 (Deutschland), Typ 550 (Polen).
Erstklassiges Kuchenmehl enthält 11 % Protein. Es ist ideal zum Backen von Brot, Kuchen, Keksen und Pfannkuchen. Es entspricht fast den europäischen Normen: Typ 65 (Frankreich), Typ 812 (Deutschland), Typ 750 (Polen).
Vollkornmehl (Vollkornmehl)
Vollkornmehl wird durch einstufiges Vollkornmahlen gewonnen, wobei der Vollkornweizen gemahlen wird, daher enthält es sowohl das Endosperm als auch periphere Teile des Korns. Während der Herstellung wird die Kleie nicht getrennt. Mehl ist gröber; seine Partikel sind in der Größe heterogen. Ihre Grobheit variiert von 30 bis 600 µm und mehr. Die Mehlfarbe ist weiß mit gelblichem oder gräulichem Aussehen und mit merklichen Kleieanteilen. Von seiner chemischen Zusammensetzung her ähnelt es der chemischen Zusammensetzung des Getreides.
Vollkornmehl ist die gröbste Mahlung zum Backen von Brot mit Kornpartikeln bis 600-700 μm.
Das ganze Korn wird ohne vorherige Reinigung gedroschen, nach der Verarbeitung wird das Sieben durch ein großes Sieb oder gar nicht durchgeführt. Dieses Mehl enthält grobkörnige Kleie in großer Zahl.
Das Produkt des groben Mahlens enthält nützliche Substanzen, die den Stoffwechselprozess in den Darmfasern ermöglichen. Es ist die Hauptnahrung nützlicher Bakterien, die unserem Körper einen Immunschutz bieten.
Dem Weizenvollkornmehl werden teilweise Keim- und Kornhüllen entfernt, der Kleieanteil reduziert und eine homogenere Struktur erreicht.
Aufgrund dieser Verarbeitung werden die Backeigenschaften des groben Vollkornmehls erhöht und es ist möglich, daraus Brot zu backen.
Brotsorten, die in den Regalen der Geschäfte zu finden sind, werden als „Vollkornbrot“ oder „Kleiebrot“ bezeichnet. Beide Namen sind richtig. Im groben Mehl sind die Kleie – wenn auch in geringer Zahl – sowie Stücke ganzer Getreidekörner zu finden.
Unsere Produktlinie:
Mehl von hoher Qualität (Allzweckmehl, Kuchenmehl, Brotmehl);
Mehl der ersten Klasse;
Mehl zweiter Klasse;
Vollkornmehl (Vollkornmehl);
Die Tabelle der qualitativen Merkmale der Produkte des Unternehmens:
|
|
Weizenmehl von hoher Qualität |
Weizenmehl erster Güteklasse |
|
|
Feuchtigkeit |
14,8-15,0 % |
14,6-14,8% |
|
|
Helligkeit |
59-62 |
42,0-46,0 |
|
|
Protein |
≥ 10 |
≥ 11 |
|
|
Gehalt an Mehlasche |
0,35- 0,5 |
0,5- 0,75 |
|
|
Rückstand absieben |
ø №43 – ≤ 5% |
ø 35 – ≤ 2% |
|
|
Untergröße |
– |
ø 43 –≥80% |
|
|
Fallende Zahl, s |
≥250 |
≥250 |
|
|
Rohgluten |
Menge |
≥ 24 |
25,0-27,0 |
|
Qualität |
75-85 |
80-90 |
|
|
Verpackung |
50, 20, 10 kg |
50, 20, 10 kg |
|
|
|
Papierpakete – 5, 2 kg |
|
|
|
W |
90-170 |
90-170 |
|
|
|
Weizenmehl zweiter Klasse |
Vollkornmehl (Vollkornmehl) |
|
|
Feuchtigkeit |
14,0-14,6 % |
≤ 15% |
|
|
Helligkeit |
20,0-27,0 |
- |
|
|
Protein |
≥ 11 |
9-11 |
|
|
Gehalt an Mehlasche |
1,0-1,2 |
≤ 2 |
|
|
Rückstand absieben |
ø №27 – ≤ 2% |
ø №067 – 2% |
|
|
Untergröße |
ø 38 – ≥65% |
ø №38 or 41/43 – 35% |
|
|
Fallende Zahl, s |
≥ 250 |
≥ 120 |
|
|
Rohgluten |
Menge |
24,0-25,0 |
≥ 18,0 |
|
Qualität |
80-90 |
60-100 |
|
|
Verpackung |
50, 20, 10 kg |
50,20 kg |
|
|
|
|
|
|
|
W |
90-170 |
90-110 | |
Die Preisliste der Produkte des Unternehmens:
