Roggenmehl, entkernt, geschält | TZOV Yumas-Opt

Roggenmehl

Roggenmehl wird aus Roggenkorn hergestellt und ist für die Herstellung von Back- und Süßwaren bestimmt, enthält fast kein Gluten, deshalb wird es in Mischung mit Weizenmehl verwendet, es ist reich an Vitaminen der B-Gruppe und Eisen. Diese Mehlsorte besteht aus einer Sorte – Backsorte.

Roggenmehl enthält viele gesunde Stoffe. Roggenbrot gilt seit jeher als Grundnahrungsmittel. In vielen Ländern der Welt gilt Brot aus Roggenmehl als Diätprodukt.

Roggenmehl enthält mehr proteinhaltige essentielle Aminosäuren als Weizenmehl. Mehlsorten unterscheiden sich im Mahlgrad und im Kleiegehalt. Diese Art von Mehl wird aus Roggen nicht niedriger als der 3. Klasse erhalten. Es wird in zwei Sorten unterteilt: gesiebt und geschält.

Unsere Produktlinie:

• Geschältes Roggenmehl

• Gesiebtes Roggenmehl

Die Tabelle der qualitativen Merkmale der Produkte des Unternehmens: 

		Geschältes Roggenmehl	Gesiebtes Roggenmehl
Feuchtigkeit		14,0-14,6 %	14,0-14,6%
Helligkeit			-
Protein
Gehalt an Mehlasche		1,01
Rückstand absieben		ø №45 – ≤ 2%	ø 27 – ≤ 2%
Untergröße		ø 38 – ≥60%	ø 38 –≥65%
Fallende Zahl, s		190-220	190-220
Rohgluten	Menge
	Qualität
Verpackung		50, 20, 10 kg	50 kg
			Papierpakete – 2 kg

Zurück zur Liste