Вибираємо борошно пшеничне для приготування хліба в хлібопічці

+38 (03433) 5-59-33

Вибираємо борошно пшеничне для приготування хліба в хлібопічці

Вибираємо борошно пшеничне для приготування хліба в хлібопічці

Той, хто коли-небудь купував хлібопічку, швидше за все, вже вирішував питання: Чи повинен я використовувати будь-який вид муки або потрібен певний вид борошні для приготування хліба? Більшість рецептів для хлібопічки потребують спеціального борошна. Але чи можна використовувати звичайне борошно замість цього? Який вид борошна вибрати борошно вищого ґатунку чи борошно першого ґатунку?

Для того, щоб зробити якісний хліб, необхідно використовувати борошно з достатнім вмістом білка (клейковини). Білок відповідає за збереження хлібом своєї форми, процесом підняття тіста і створення легкого пухнастого хліба. Якщо в борошні недостатня кількість білка, Ваш хліб стане щільним і плоским.

Борошно, яке містить 12-14% білка вважається оптимальним вибором. Однак більшість видів борошна містять білка тільки 9-11%. Тому серед видів борошна, що продається в Україні, ми радимо використовувати для випічки хліба борошно першого ґатунку або борошно другого ґатунку, або зробити мікс з борошна вищого ґатунку та борошна другого ґатунку.

Висновки: для виготовлення хлібу в хлібопічці рекомендується використовувати борошно пшеничне першого ґатунку, або борошно пшеничне другого ґатунку.

Повернутися до списку