Вибираємо борошно для приготування хліба

+38 (03433) 5-59-33

Вибираємо борошно для приготування хліба

Вибираємо борошно для приготування хліба

Процес приготування домашнього хліба крок за кроком є досить важливим для початківців. В цій статті ми даємо поради та підказки для кожного етапу - від вибора борошна, найменших деталей, які допоможуть вам зробити досконалий домашній хліб.

Крок 1: З чого почати?

Випікати хліб досить просто, але вам потрібно буде знати кілька важливих деталей, щоб почати приготування.
Для випікання хліба з пшеничного борошна ви будете потребувати:

  • ваги кухонні
  • мірні ложки
  • мірний стакан
  • велику миску
  • міксер (за бажанням)


Порада: Випічка хліба з різних видів борошна це наука тому вона потребує точності та акуратності. Не піддавайтеся спокусі вгадати вагу і використовуйте мірні ємності та прилади зазначені вище.

Крок 2: Вибираємо борошно: борошно пшеничне, борошно житнє, борошно цільнозернове.

З таким великим вибором видів борошна на ринку, важко зрозуміти, як правильно вибрати борошно. Тип борошна, який ви використовуєте може змінити смак і характеристики хліба, що ви випікаєте.

Ми виділили деякі з доступних вам характеристик, якщо ви хочете використовувати різні види боошна пшеничного, житнього борошна та цільнозернового борошна.

Для випікання хліба з дріжджами необхідно вибирати сильне борошно, що буде тримати форму і водночас забезпечить м'якість випічки і дозволить отримати пружну структуру - ми рекомендуємо використовувати борошо пшеничне вищого ґатунку ТМ "Альбінос", оскільки воно має усі потрібні характерстики для виготовлення ідеального дріжджового тіста.

Для випікання хліба з борошна грубого помелу ( борошно пшеничне першого ґатунку, борошно пшеничне другого ґатунку, борошно пшеничне цільнозернове (обойне) - Якщо ви використовуєте цей тип борошна для випічки хліба, ви отримаєте хліб, що буде більш щільним, ніж стандартний білий хліб.

Порада: Якщо ви хочете отримати переваги для здоров'я, використовуючи борошно грубого помелу, то ви можете змішати борошно пшеничне вищого ґатунку і борошно пшеничне другого або першого ґатунку чи обойне борошно (цільнозернове).
Додавання жиру у вигляді масла також допоможе зробити хліб більш м'яким.Також одним з інгредієнтів, що може надати більший об'єм хлібу є  -  Вітамін С (аскорбінова кислота), ви можете додати його в борошно, з якого готуєте хліб.

Для випікання білого хліба  - використовуйте біле пшеничне борошно вищого ґатунку, що надасть легку і більш повітряну структуру буханцю, ніж при використанні борошна грубого помелу.

Борошно з додаванням зерен або насіння - Цей тип борошна може допомогти додати текстуру до хліба і новий присмак.

Більш детальну інформацію про борошно ви можете отримати в нашому розділі Продукція.


Повернутися до списку